Ta zapiekana dynia jest tak pyszna, że nawet nie zatęsknisz za mięsem! Tak powinna smakować jesień!
Dynia jest jednym z tych warzyw, które rzadko mrozimy, bo najlepiej smakują w sezonie, jesienią, gdy za oknem jest brudno i ciemno, a dynia swoim słonecznym kolorem rozjaśni obiad na talerzu. Zupy z dyni już się zadomowiły w jesiennym menu w wielu domach, jednak tym razem przynosimy przepis na zapiekaną dynię. W tej wersji jest lekka, nie zawiera zbóż, ani makaronu. Sprawdźcie jak łatwo może stać się obiadem i talerzem!
Składniki:
2 dynie piżmowe
sól, pieprz
oliwa
2 ząbki czosnku
1 cebula
10 pomidorków koktajlowych
100 g sera mozzarella
kilka listków świeżej bazylii
Przygotowanie:
Dynie przekroić wzdłuż na pół, wybrać pestki. Posypać solą i pieprzem, skropić oliwą i piec około 40 minut w 200 stopniach. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę. Dodać przekrojone na pół pomidorki
koktajlowe, sól i pieprz do smaku. Upieczoną dynię wydrążyć, a miąższ połączyć z warzywami na patelni.
Mieszankę nakładać łyżką do połówek dyni, dodać pokrojoną mozzarellę, posiekaną bazylię i piec kilka minut w piekarniku aż ser się roztopi. Taki obiad będzie zdrowy i sycący, a przecież sezon na dynie nie trwa wiecznie, więc korzystajmy!
