Czas na nowość w Twojej kuchni - magiczne ciasto, które z jednej masy, samo dzieli się na trzy warstwy! Nie wierzysz? Sprawdź!
Jeśli jeszcze nie znacie tego przepisu, koniecznie go zapiszcie! To niebywale proste ciasto, po upieczeniu, zmienia się całkowicie! Przygotujcie jedną masę, a ta, podczas pieczenia i stygnięcia, podzieli się na trzy warstwy - od dołu będzie zbita, słodka, następnie o konsystencji budyniu, by na wierzchu stać się delikatną pianką! To nie żarty, wystarczy kilka prostych kroków i to ciasto możesz przygotować już dziś!
Składniki:
125 g roztopionego i ostudzonego masła
4 żółtka w temperaturze pokojowej
4 schłodzone białka
1 łyżka aromatu waniliowego
115 g mąki
140 g cukru
500 ml mleka w temperaturze pokojowej
1 łyżka bardzo zimnej wody
1 łyżka soku z cytryny
szczypta soli
Przygotowanie:
1. 4 żółtka w temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem, dodając go stopniowo. Ucierać aż masa będzie jasna i lekka.
2. Dodać łyżkę zimnej wody (schłodzonej 1-2 kostkami lodu), esencję waniliową, szczyptę soli oraz masło. Mieszać na wolnych obrotach.
3. Dodać przesianą mąkę, a gdy masa stanie się jednolita, powoli i stopniowo wlewać mleko.
4. Białka ubić, a gdy piana zacznie gęstnieć, dodać sok z cytryny. Ubić na sztywno.
5. Białka wmieszać ręcznie do masy mlecznej, przelać do małej tortownicy lub blaszki o wymiarach 20 x 20 cm i piec 80 minut w 150 stopniach. Ostudzić całkowicie.
Ciasto należy ostudzić w formie. Po wystygnięciu, delikatnie nożem odkroić krawędzie i zdjąć obręcz. Na koniec posypać cukrem pudrem!
