Poznaj tych kilka szczegółów, a już nigdy nie dasz się naciągnąć w sklepie z przyprawami!
Goździki
Kupując goździki, zawsze zwracajmy uwagę na ich główki - muszą być jaśniejsze. Jeśli są tego
samego koloru lub ciemniejsze, będą gorzkie i mogą sprawić, że danie będzie cierpkie.
Wanilia
Jeśli kupujecie wanilię w całości, kupujcie te laski, które na końcu są mocno zakręcone. Najlepszej jakości wanilia jest czekoladowego koloru, a laski mają około 15-25 cm długości. Taka wanilia odda o wiele więcej smaku niż jej tani substytut - wanilina, którą można znaleźć w powszechnie używanym cukrze wanilinowym.
Szafran
Czerwone pręciki zwane złotem wśród przypraw, na pewno odznaczają się swoją ceną, jednak ich barwa, aromat, smak oraz kolor, które nadają daniu rekompensują cenę aż nadto.
Jeśli traficie na szafran w super cenie, bądźcie ostrożni - może to być jeden z powszechnych zamienników: krokosz barwierski, kurkuma lub cieniutkie paski wysuszonego buraka. Szukajcie szafranu w przezroczystym opakowaniu. Prawdziwy szafran jest bordowy, z prostą łodyżką i zakręconym jaśniejszym czubkiem.
Często przyprawy są drogie, zupełnie nie wprost proporcjonalnie do ilości, jaką możemy za te pieniądze kupić. Warto wiedzieć kilka szczegółów, by następnym razem nie dać się naciągnąć.
