Od dzisiaj to mój ulubiony przepis na roladki! To co ona dodała do mięsa jest genialne!
Pogoda nie zawsze sprzyja grillom, ale karkówka nie jedno ma imię i nie jedno wykorzystanie! Można z niej przyrządzić pyszne roladki na wiele sposobów, w tym również z kapustą włoską, boczkiem i pieczarkami w gęstym i aromatycznym sosie cebulowym. Taki obiad zachwyci wszystkich domowników i nie raz świetnie się sprawdzi na większych imprezach.
Składniki:
około 0,5 kg karkówki
5-6 liści kapusty włoskiej
5-6 kawałków boczku parzonego
kilka średnich pieczarek
2 cebule
1 łyżeczka granulowanego czosnku, kuminu, pieprzu ziołowego
2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
sól, pieprz
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
300 ml bulionu
Przygotowanie:
Mięso pokroić na plastry, rozbić; liście kapusty pozbawić rdzenia, sparzyć we wrzątku przez około 3 minuty. Wymieszać przyprawy; kotlety posolić, popieprzyć, z obu stron otoczyć w mieszance przypraw. Na kotlecie ułożyć liść kapusty, kawałek boczku, kilka pieczarek, zwinąć i zabezpieczyć wykałaczką.
Na patelni rozgrzać olej oraz masło, smażyć roladki z każdej strony, aż do momentu, gdy nabiorą koloru. Ściągnąć z patelni; na pozostałym tłuszczu smażyć pociętą w piórka cebulę oraz resztę pieczarek. Wlać bulion i gotować
do momentu, gdy cebula będzie miękka, a sos zredukuje się o 1/3. Do naczynia żaroodpornego z przykrywką lub garnka dostosowanego do pieczenia w piekarniku, przełożyć roladki, zalać sosem i piec w 195 stopniach przez około 45 minut.
Podajcie roladki z ziemniakami i sosem, a obiad będzie nie z tej ziemi! Koniecznie podzielcie się tym przepisem z innymi!
